13 décembre 2008
..........CE SOIR, SAMEDI, C'EST PAS RAVIOLIS........
C'est LASAGNES.........!!
Il y a bien longtemps que je n'avais rien posté dans cette rubrique= manque de temps..
En ce moment c'est plutôt du vite fait= Pizzas, conserves et surgelés mais surgelés de ma marque préférée!!Pas de pub!!Ca commence par un P et ça fini par un D....
Alors parce que l'hiver, moi j'aime pas ça, mais que c'est l'occasion pour faire de bons gros plats familiaux..
Voici... THE LASAGNES
(pour 3 personnes, on va pas mourir de faim, c'est moi qui vous le dit!! j'ai toujours eu des problèmes avec les quantités!! je suis la reine des pâtes pour les régiments!!)
Facile à faire:
600 gr de viande de boeuf hachée
2 bocaux de sauce bolognaise
des pâtes à lasagnes
de la sauce béchamel (beurre, farine, lait ,sel poivre et muscade si vous aimez)
Faire revenir la viande avec la bolognaise.Préparez à coté une sauce béchamel pas trop épaisse.
Beurrez un plat et alterner, pâtes à lasagnes, viande, béchamel .Faire 2 ou 3 couches. Terminer par une couche de gruyère rapé et mettre au four..
Ce plat est encore meilleur si vous le faites la veille..
Alors, comme je suis bientôt en vacances pour 15 jours, je vais me rapprocher de mes fourneaux et mon prochain objectif sera de jeter un sort à mes 5kgs de melons d'Espagne qui finissent de mûrir sur ma terrasse..
Donc prochain post de cette rubrique:
LA CONFITURE DE MELONS
BON APPÊTIT ET BONNE SOIREE
13 août 2008
Ce soir..je reçois des amis..
Donc travail des neurones pour faire un petit menu sympa et voilà ce qu'ils vont manger ce soir et déguster j'espère....
ps: moi non plus ma Sophie, c'est pas aujourd'hui que j'attaque un régime...
J'aime beaucoup les verrines pour plusieurs raisons: c'est simple, économique, frais et joli comme présentation..et on peut les préparez bien en avance..
EN ENTREE
VERRINE SAUMON AVOCAT CREVETTES
La préparation est quasi la même que celle du post précedent sauf que j'ai remplacé la guacamole par de l'avocat coupé en morceaux et j'ai rajouté des crevettes marinées dans un peu d'huile d'olive, de l'ail et du persil et j'ai mis quelques baies roses dessus pour la décoration.
PLAT PRINCIPAL :
CUISSE DE CANARD CONFIT
POMME DE TERRE VAPEUR ET SAUCE A LA CIBOULETTE
Ici pas de recette...(trop fastoche..le reste aussi d'ailleurs..)Bien que je fasse mes confits moi même, là, j'étais en rupture de stock..donc confit tout fait.....
Pour la pomme de terre, cuisson à la vapeur dans une feuille d'aluminium et accompagnée d'une sauce froide : crème fraiche, ciboulette hachée, sel et poivre..
DESSERT :
TIRAMISU FACON MUKADO
(inventé par môaaaaaaaaa)
Là, encore une verrine mais il est vrai que cette façon de faire offre mille possibilités de recettes très sympa..ici verrine façon tiramisu poires ananas:
Ingrédients:
1 boite de poires au sirop
1 boite d'ananas au sirop
500 gr de mascarpone
du sucre en poudre
des spéculos
du chocolat noir amer en poudre
Mélanger la mascarpone avec les morceaux de poires et ananas (en réservez un peu de chaque) et sucrez à votre convenance.
Ecrasez les spéculos grossierement..Répartir au fond de chaque verrine, des spéculos, la préparation avec la mascarpone, quelques poires et ananas en morceaux, une autre couche de mascarpone et saupoudrez le tout avec un peu de chocolat en poudre amer .Mettre au frais
Bon verdict demain pour savoir si mes invités auront aimé ou non...
EDIT DU LENDEMAIN :
mes amis ont aimé mon repas(ou alors ils sont très polis !!lol)..Mais sur ce coup là; c'est moi qui m'autocritique car mon dessert, je l'ai trouvé un brin un peu lourd et sans trop de goût..La prochaine fois, je mettrais une boule de glace a la vanille à la place de la mascarponne..Ca sera plus léger je pense...
Par contre l'entrée, c'était tip top!!
11 août 2008
NOUVELLE RUBRIQUE
Une nouvelle petite rubrique "cuisine" voit le jour.....Une facon de vous donner quelques recettes au milieu de mes créations en fimo et parce que j'aime aussi cuisiner à mes heures perdues et parfois très rares il faut le dire....
Mes 2 1eres recettes sont donc pour vous...à vous de les tester, de me dire vos impressions et de les accomoder à votre sauce personnelle...
Pour une entrée toute simple, très fraîche, à savourer entre amis....
Verrine au saumon fumé et à la guacamole
Ingrédients:
200 gr de dés de saumon fumé
20 cl de lait de coco
1 citron vert
2 avocats bien murs
1 sachet de préparation pour guacamole
des dés de tomates
1 oignon
quelques feuilles de mache
Faire macérer pendant 1 heure les dés de saumon avec le jus d'un citron vert et le lait de coco. Alterner dans une verrine des couches successives de dés de saumon, salade, guacamole, saumon etc..et terminer par des dés de tomates mélangés à de l'oignon coupé très fin...
Servir très frais
MACARONS A LA FRAISE
Ingrédients:
Pour la pâte:
3 blancs d'oeuf
100 gr de poudre d'amande
200 gr de sucre glace
45 gr de sucre semoule
Pour la garniture :
1 boite de fraises au sirop
40 gr de sucre semoule
250 gr de mascarpone
Préparer la base du macaron : passer au tamis le sucre glace et la poudre d'amande. Mélangez bien et faire secher la préparation sur une plaque au four thermostat 50 pendant 15 mn.Montez vos blancs en neige tres ferme et y incorporant le sucre semoule..Melangez les blancs d'oeufs avec la base à l'amande.il faut que la pate soit souple et brillante..Laisser secher jusqu'a que la pate ne colle plus au doigt.
Avec une poche a douille, former des rond de 3 cms sur une plaque et enfourner 12 à 15 mn , thermostat à 150 °..Laisser bien refroidir avant de decoller les macarons.
Préparer la garniture: mixez les fraises(en réserver 6) avec le sucre.Battez la mascarpone au fouet et ajouter le mélange à la fraise jusqu'a ce que la préparation devienne mousseuse. Avec une poche a douille, garnissez vos macarons en y mettant une demi fraise au centre...Mettre au frais et....degustez!!!!
Si vous voulez donner une couleur à vos macarons, vous pouvez incorporer du colorant alimentaire au moment ou vous battez vos blancs en neige
MACARONS CHOCO-MENTHE
Ingrédients:
Pour la pâte:
3 blancs d'oeuf
100 gr de poudre d'amande
200 gr de sucre glace
45 gr de sucre semoule
Pour la garniture :
20 cl de crème liquide
5 feuilles de menthe
100 gr de chocolat noir
20 gr de beurre
Préparez le base de vos macarons comme la recette ci-dessus..
Pour la ganache: faire bouillir le crème avec les feuilles de menthe. Laisser infuser quelques minutes. Filtrez la crème et remettre a bouillir. Versez la crème sur le chocolat cassé en morceaux.Remuez bien et ajoutez le beurre.
Avec la poche à douille, garnissez vos macarons..Mettre au frais et...
BON APPETIT!!!!
